LECYTYNA SOJOWA 400 g

Numer katalogowy: SMO500-400

Waga: 0,00 kg

Cena brutto: 119,00 zł / kg

Cena netto: 96,75 zł

Ilość: kg

Dodaj do koszyka

Zapytaj o produkt Poleć znajomemu Specyfikacja PDF

Opis produktu

LECYTYNA 400 G
Podstawowy emulgator , idealny do robienia powietrza"
Lecithin znakomity emulgator, idealny produkt do zamiany soków i innych wodnistych produktów w eteryczną piankę oraz przygotowywania puszystych kremów lub sosów bez dodatku śmietany czy masła. Lecithin pozwala, po wymieszaniu z niemalże każdym płynem, ubić ten płyn (najlepiej mikserem ) na sztywną i trwałą pianę. Rozpuszcza się na zimno. Bardzo łatwo rozpuszczalna w wodnych substancjach.
Zastosowanie w kuchni molekularnej:
- do produkcji piany z płynów
- do produkcji kremów napowietrzania
- do wykańczania deserów, oraz dań mięsnychi
- do emuglowania sosów
- do produkcji pianki bez dodatku alkoholu"